Kaip valyti moliuskus

Vienas iš ingredientų, kurių mes negalime praleisti geroje paelėje ar žuvies ryžiuose, yra moliuskai, kurie taip pat gali būti virti atskirai ir jų padaže, bet visada labai švarūs. Klumpių išvalymas visai nėra sudėtingas, nors mes privalome sekti keletą žingsnių, kuriuos mes išsamiau aprašysime toliau

Kas yra moliuskai?

Kiaušiniai yra dvigeldžiai moliuskai, priklausantys Veneridae šeimai. Tiesą sakant, su pavadinimu „clam“ paprastai kalbame apie kelias skirtingas moliuskų kempines. Paprastai jie turi labai subtilų skonį, o dėl savo didelio universalumo ir lengvai virimo, mes juos randame daugybėje receptų.

Tokiu būdu galime rasti česnakų, jūros gėrybių ir net ant grotelių pagamintų moliuskų receptus, tačiau tiesa, kad mes visada turime įsitikinti, kad jie yra švarūs, todėl jie neturi liekanų arba yra per sūrūs.

Žingsniai valyti moliuskus

Norėdami valyti moliuskus, jums reikia tik šaldyto vandens ir druskos ir peilio arba mažo peilio. Dabar atlikite šiuos veiksmus :

  1. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra peržiūrėti moliuskus . Išmeskite visus tuos, kuriuos matote skaldyti arba atidaryti.
  2. Jūs taip pat turite pašalinti visus moliuskus, kurie yra pilnas smėlio.
  3. Jei norite žinoti, ar jie turi smėlio ar ne, turite būti kantrūs, nes kiaušinius reikia paimti po vieną ir paspausti juos prieš pjaustymo lentą. Jei moliuskas yra pilnas smėlio, pamatysite, kad ji iš karto susidaro tamsią dėmę, šiuo atveju išmeskite glamonę.
  4. Visus kitus įdėkite į talpyklą, kurioje yra šaltas vanduo ir druska (1 šaukštas druskos kiekvienam litrui vandens).
  5. Palikite moliuskus bent pusvalandį ir pamatysite, kad tuo tarpu moliuskai bus linkę atsidaryti deguoniui ir išlaisvinti bet kokį juose esančią smėlio grūdą.
  6. Po to, kai atvėrėte moliuskai, tuoj pat juos užsikimškite, naudodamiesi žarnų plyšiu, ir dabar vėl patikrinkite garneles . Jei matote, kad turi kokių nors iškyšų ar kažką pakimba, nulaužkite peiliu arba peiliu ir atlikite ! Jūs jau išvalėte savo moliuskus.

Kaip atidaryti moliuskus

  1. Po valymo moliuskai yra paruošti naudoti pagal receptą, kurį norite virti su jais, jei norite juos atidaryti, įdėkite moliuskai į keptuvę, pridėti šiek tiek aliejaus ir žolelių pagal skonį (taip pat pagal receptą, kurį turite paruošti ).
  2. Padėkite keptuvę ant ugnies ir uždenkite dangčiu. Kiaušiniai atvyks po kelių minučių, tačiau tuoj pat atidarykite keptuvę, nes jei juos virsite per daug, jie turės įtakos jūsų mėsos švelnumui.
  3. Taip pat galite naudoti skiltelių išleidžiamą skystį, pageidautina po filtravimo, ir pridėti jį prie bet kokio recepto, kurį norite suteikti papildomo skonio.