Ar rapsų aliejus yra sveikas?

Tarp augalinių aliejų, rapsų aliejus yra vienas iš labiausiai naudojamų ir komercializuotų pasaulyje, tačiau ar žinojote, kad jis susiduria su daugybe cheminių procesų? Ar žinote, kas ją sudaro?

Kas yra rapsų aliejus?

Rapsų aliejus yra tradicinės rapsų aliejaus modifikacija . Tai, gauta iš homonimiško augalo, buvo naudojama pramoniniams tikslams dėl mažų gamybos sąnaudų ir dėl to, kad dėl kenksmingų medžiagų nėra tinkama vartoti žmonėms.

Kanados mokslininkai sukūrė būdą, kaip sumažinti šių medžiagų kiekį ir padaryti jį naudingais žmonėms. Ne natūralus procesas, kuriam jis pateiktas, reiškia:
  • Aukštos temperatūros ekspozicija, kuri oksiduoja polinesočiųjų riebalų ir padaro juos renkančiais.
  • Sugadintos alyvos dezodoravimas .
  • Toksinio tirpiklio, pvz., Heksano, panaudojimas sėklų ekstraktui.

Ar rapsų aliejus yra sveikas?

Procesai, kuriems atliekamas rapsų aliejus, sukelia trans-riebalų susidarymą, kurie yra kenksmingi žmonių sveikatai ir yra susiję su sunkiomis širdies ligomis. Daugelis polinesočiųjų riebalų taip pat virsta trans-riebalais.

Kaip ir kiti augaliniai aliejai, jis turi daug mononesočiųjų riebalų, o tai yra naudinga sveikatai. Jis taip pat yra didelis omega 3, tačiau žmogaus organizmas gali įsisavinti tik gyvūninės kilmės.

Kai kurie tyrimai parodė, kad rapsų aliejus yra naudingas cholesterolio kiekiui mažinti, tačiau reikėtų pažymėti, kad šie tyrimai tik analizavo trumpą laiką. Atsižvelgiant į cheminius procesus, į kuriuos patenka rapsų aliejus, ir didelį kiekį trans-riebalų, kuriuos jis gamina, patartina jo nevartoti. Ypač atsižvelgiant į tai, kad Ispanijoje galime įsigyti aukštos kokybės ir sveiką vietinę alyvą, pvz., Alyvuogių aliejų .