Išrūgų savybės ir visi jo panaudojimo būdai

Išrūgos gaunamos džiovinant išrūgas, gaunamas gaminant tam tikrus sūrius. Išrūgų baltymai suteikia daug naudos organizmui.

Paprastai jis yra žalsvai geltonas skystis, su šviežia skoniu, kažkuo saldus ir rūgštus, o jame yra 94% vandens, baltymų ir riebalų.

Išrūgų panaudojimas ir savybės

Pagrindinė paskirtis yra maistas, ir mes juos randame kūdikių maisto, dietikos, paruoštų sriubų, kepinių ir konditerijos gaminių, salotų padažų, gėrimų, saldiklių ir išrūgų miltelių koncentrato pavidalu: natūralus, saldintas, demineralizuotas, deproteinizuotas ir pašalintas.

Kalbant apie išrūgų baltymų tipą, mes nustatėme:

Koncentruotas baltymas: yra didesnės bioaktyvių junginių koncentracijos; Izoliuoti baltymai: jis turi mažiau laktozės ir riebalų; ir hidrolizuoti baltymai: kai išrūgų baltymų hidrolizė palengvina jų absorbciją. Koncentratas paprastai yra rekomenduojamas keliais atvejais.

Kai kalbame apie jo savybes ir naudą, galime pabrėžti:

Jis turi daug biologinės vertės baltymų . Tai leidžia patenkinti esminių aminorūgščių reikalavimus arba reikalavimus.

Maisto papildas Jis paprastai naudojamas šiam tikslui, siekiant padidinti raumenų masę.

Didelė vitaminų ir mineralų koncentracija. Išrūgos suteikia didelį kiekį BC, E ir D tipo vitaminų. Savo ruožtu yra mineralų, tokių kaip fosforas, natris, kalcis, kalis, magnis ir manganas.

Prieš vidurių užkietėjimą Tai yra svarbi priemonė kovoti su vidurių užkietėjimu, todėl reguliuoja žarnyno funkciją, kad virškinimo sistema tinkamai veiktų.

Tai padeda numesti svorio . Paprastai rekomenduojama vartoti dietas, kurių tikslas yra numesti svorį ir išlaikyti ją.

Reguliuoja cholesterolio kiekį . Keliose „British Journal of Nutrition“ tyrimuose pabrėžiama, kad išrūgų vartojimas padeda reguliuoti cholesterolio kiekį. Tai padeda sumažinti kraujo spaudimą ir sumažinti bet kokio tipo širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Pagerina riebalų metabolizmą . Jis išvalo toksinų kraują, kad jis galėtų geriau tekėti ir skatintų skysčių pašalinimą. Taigi tai tinka žmonėms, kuriems yra polinkis į antsvorį ir nutukimą.