Kokios žuvys turi anisakį ir kaip jį išvengti

Kalbant apie anisakį vis dažniau, nes jo skaičius didėja, o Ispanija jau yra ES šalis, kurioje daugiausiai atvejų. Ką turėtume daryti? Pirmiausia praneškite mums, kas tai yra, iš kur ji kilo ir kaip galime užkirsti kelią nuo žuvų anisakio .

Pasak Sveikatos apsaugos ministerijos, žmogaus anizakozė yra visuomenės sveikatos problema, kurios dažnis pastaraisiais metais didėja, nes tai yra pagrindinės ligos kontrolės priemonės. Tokiu būdu nustatoma, kad rizikos mažinimo gairės apima visą maisto grandinę : apdorotų produktų surinkimą, tvarkymą, technologinį apdorojimą ir kaip jį vartoti. Štai kodėl mes suteikiame jums visą informaciją, kurią jums reikia žinoti apie šią problemą.

Kur tai yra ir kaip ją išvengti?

Anisakis - tai parazitas, randamas žuvyse ir galvakojai (kalmarai, aštuonkojai, sepijos, ...) ir yra sutrumpinti, kai valgome tokias žuvis. Jei mes sugausime anisakį, mes galime turėti visas sveikatos problemas. Tai yra virškinimo sutrikimai, alerginės reakcijos, galvos skausmas ir kitos rimtesnės problemos.

Norint išvengti anisakių, svarbu , kad žuvys būtų gerai užšaldytos (temperatūra -20 ° C arba mažesnė mažiausiai 24 valandas, arba - 35 ° C arba mažesnė mažiausiai 15 valandų) prieš vartojimą. Bet jis taip pat turi būti perkamas švarus ir valgomas po virimo aukštoje temperatūroje, nes šiluma sugeba nužudyti šį parazitą, kuris sukelia tiek daug žalos.

Kokios žuvies nereikia užšaldyti
  • Kiti ir midijos
  • Clams
  • Gėlavandenių žuvų ir gėlo vandens žuvų ūkiai
  • Semiconservas
  • Sūdytos džiovintos žuvys tradiciniu būdu

    Be to, yra ir kitų dalykų, kuriuos reikia nepamiršti, pvz., Kad galutiniams vartotojams maisto produktus teikiančios įmonės garantuoja, kad žaliavos arba po preparato, kuris yra nepakankamas parazitams naikinti, vartojami produktai buvo užšaldyti pagal nustatytas sąlygas. teisės aktus Priešingu atveju vartotojui gali kilti svarbių problemų.

Nors pačiame teisės akte reikalaujama, kad įstaigos informuotų vartotojus apie tai, kad žuvies produktai, skirti vartoti žaliąsias arba paruoštas, kad nepakanka parazitams naikinti, buvo užšaldyti. Kiekvienas produktas turi turėti etiketę ir tokiu būdu nurodyti žuvies pardavimo informaciją.